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TOSO S.P.A 杜苏酒业

所在地区 : 意大利入驻日期 : 2016/9/20

商家简介

时光如箭,恍如昨日,虽然一个世纪过去了,但仿佛杜苏家族和他们的酒厂依然屹立在种植麝香葡萄的山丘之间。

时值1910年,当家族的祖父文森佐和他的合伙人从蒙费拉托的温和平原上搬到朗格简单而又朴素的农舍,朗格位于圣斯特凡诺贝尔博(Santo Stefano Belbo),在贝尔博河上蜿蜒绵亘。从山间堆砌的葡萄园和梯田状的斜坡向下望去,弯弯的河水,白白的土壤,在夏日的阳光的照耀下显得格外炫目。

让文森佐留恋的是这一片无与伦比的土地,到处种都是茂盛的葡萄,甚至在险峻之地亦然生长绚丽并结出独特而稀有的果实。在这梯田堆砌成的山丘之间主要生长着莫斯卡托(麝香葡萄),布拉切托和科蒂泽葡萄,然而最近也会发现霞多丽和黑比诺的身影,这些葡萄是出产高品质起泡酒的品种。

或许文森佐已经意识到,在这片山丘间他会找到他和家族的未来,从父辈到子嗣,杜苏家族最终把他们的活动和生产风格与这片土地的酿酒现实深深地关联在一起,这个地方就是位于库尼奥边界的阿斯蒂和阿德利亚省。

公司伊始(二战之后),为了发展,从圣斯特凡诺迁址到科萨诺贝尔博,这是决定性的一步,这个举措统一了公司的发展策略-越来越扎根于传统和这片沃土,然而此举更赋予公司以灵魂和具有投射于未来的眼光。

现如今,一切都围绕杜苏家族的三个人,家族的两兄弟皮耶罗和詹弗兰科和他们的堂兄弟马西莫,他们共担大任,相互参与,带领公司活力团队协力奋进。

在科萨诺贝尔博,这个地区叫做“ Langa ”,距离奥托蒙费拉托地区并不远。从环境和地貌的角度来说,两个地域之间鲜有不同,事实上这种延续才是主要的因素,地质的起源都是源于第三纪,两种环境都是出自人类之手,而且留下相同的烙印并传递到葡萄的种植与葡萄酒的酿造。气候是寒冷与温和的大陆性气候,夏日温暖阳光明媚,冬季严寒白雪皑皑。

陡峭的梯田上有着白垩纪的灰岩,白色的土地度与葡萄酒独特的个性,在山谷低洼地区与泥土和沙子共存,在低洼地区很少能找到葡萄园的种植区。山丘上,除了换季和年关时节,葡萄园总是坐落于梯田里最好的日晒位置,并牢牢矗立在它们自己的位置。在一年间,山丘的装束不断变换,葡萄架一点一点记录描绘着山间地貌,到处都是小灌木和片片芦丛,还有农舍的红色房顶和教堂旁白色的钟楼。

在葡萄园里的工作内容总是周而复始: 冬天, 将藤缠绕好之后不久便进行枝条的剪裁,一直等严寒的天气让位给春季。在绿枝剪裁之后,虫害及疾病的防治和维护一直持续到九月份,时值收获季节。每月,随着植物的生长,人们都踏上山间,穿梭在葡萄架中,一次次地仔细的检查着每株葡萄的生长,直到葡萄的颜色变成熟: 白葡萄呈金黄色,红葡萄现蓝黑色。

在这里,一起收割葡萄对于每个人来说不单是工作还有节日的气氛,从葡萄种植者到葡萄酒酿造师都是如此。

工人们专注的眼神和熟练的手工操作游走在每粒葡萄上,并将一株株收获。 干净利落剪切将葡萄从藤上摘掉后再将他们完好地放到篮子里,拖拉机及盆中。

当葡萄园中葡萄渐渐成熟,拖拉机将已经摘好的葡萄运送到杜苏的酒厂里, 在那里,最严格的酿酒工艺和现代的技术结合,工人们心中的目标不断地把葡萄园带来完整的品质转化成葡萄酒。一个新的旅程在此开始,如同那葡萄酒一样令人着迷。

在收集区,员工们测量着葡萄的重量和糖份。 两种带有激情的操作几乎如同下注一样,把葡萄酒的精确的指标押在将要酿造的葡萄酒上。然后葡萄一点一点地滑入大的钢盆中,没有一丝急躁,准备着酒精发酵。

一个重要同时而又神秘的阶段,即葡萄汁中的糖份及其他物质与酵母相遇并转变成酒精,并释放热量产生碳酸酐。

酿酒师们在这个变化的阶段开始跟进,这个阶段也是充满了神奇的阶段,在缓缓的演变中,酿酒师们一步步地检查,以避免反常的现象发生致使葡萄酒的品质受到影响。完成发酵的葡萄酒会把葡萄汁中的糖份都转化到酒精中,如白葡萄酒和非起泡类的红葡萄酒。也会有其他过程恰恰相反的,如甜酒和起泡酒,尤其是阿斯蒂的起泡酒,葡萄汁会把一部分来自于葡萄的糖份连同其他物质储藏起来,最后一起转换到最终产品中,这样就保留了麝香葡萄的所有香气。

但这并不是酒窖的工作的全部,葡萄酒需要历经数月的时间才会获取最终产品。在这段时间里,酿酒师们会一直陪伴着它们,在冷寂的寒冬,成熟与提炼的阶段开始,葡萄酒需要先被澄清,酒厂的技术会对这一过程有所帮助,但最重要的是在于其自身的表现,好的品质会宛如一位绅士。

急躁绝对不是葡萄酒和其品质的良伴,葡萄酒需要跟随自己的节奏和步伐,从原汁原味的葡萄渐变成令人心旷神怡的葡萄酒,拔苗助长意味着打破这个平衡。

在葡萄酒找到了这个平衡后,其透明程度会令它看起来愉悦而令人好奇。这时它已经准备好装瓶了。装瓶也是一个关键阶段,葡萄酒离开了大而舒适的罐子来到新且空间狭小的瓶子。酿酒师们会在数日时间内观察这种新的会面,以防止任何外来物质破坏其芬芳甜美的特点。

装瓶需要小心翼翼,以确保瓶子完全干净,周围环境必须与异味隔离,室内温度也需要保证葡萄酒装瓶时的顺畅。

这时机器会进入角色,重复不断地以其最精准的一序列运动把葡萄酒装入瓶中,塞瓶,随后封瓶及贴标全程相伴,最后再到消费者的餐桌上。

当工人检查时,机器继续其工作,在装完瓶后,它们紧接着包装工作,其他的机器会把包装好的硬纸盒收集起来,罗列好,装入托盘,然后把托盘用透明封条包装好,以来保护好包装的硬纸盒。工人们和机器同样会小心翼翼地把托盘收好放入仓库,这些酒在这一直等到市场把它们带走供全世界的消费者饮用。

当派对时间来临。高雅场合,家庭聚会,三两个朋友聚在餐桌前,杜苏的产品便成为快乐的保证。人们围绕着它,灯光聚焦,众人一起举杯庆祝干杯时,杜苏的葡萄酒为自己感到自豪,因为自己提供给人们原汁原味的葡萄酒,其知道在数月前的旅程:天空下历经交替而至的日照和雨润最后成为高品质的葡萄酒。

从酒瓶到酒杯是一个简短的过程,在饱满闪亮的酒杯里,人们托起酒杯,与手相随,反转,向上,俯冲,向下杜苏葡萄酒经历了这一系列的欢快运动。

高高地举起酒杯,一句“干杯”接踵而至。杜苏葡萄酒的颜色,香气,用快乐的祝福和宁静的灵魂来保证消费者灵魂和身体的安逸。

TOSO Moscato d’Asti:

贝尔博山谷提供了这种香甜怡人的DOCG 级别的莫斯卡托,颜色呈金黄色,气味香甜,还原了麝香葡萄原本的香气和口感。
葡萄品种:小粒麝香
产区: 皮埃蒙特
酒精含量:5.5%
最佳饮用温度:6-8℃

TOSO ASTI DOCG

产自贝尔博山谷,用麝香葡萄酿造而成的出众甜白起泡酒,颜色呈稻草般的黄色,香气怡人,味道甜美。
葡萄品种:小粒麝香
产区: 皮埃蒙特
酒精含量:7%
最佳饮用温度:6-8℃

TOSO Piemonte Barbera DOC

皮埃蒙特删减生长的巴贝拉葡萄酿造而成的这款皮埃蒙特巴贝拉,酒体颜色呈深红色,香气和口感果香气味道浓郁。
葡萄品种:巴贝拉
产区: 皮埃蒙特
酒精含量:12%
最佳饮用温度:正常的室温下即可

TOSO Prosecco DOC Extra Dry


这款用格莱拉酿造的普罗塞克起泡酒具有稻草的颜色和怡人的芬芳香气。
葡萄品种:格莱拉
产区: 威尼托
酒精含量:11%
最佳饮用温度:6-8℃

TOSO Barbera d’Asti

此款来自蒙菲拉特酿造的巴贝拉特色鲜明,石榴红的颜色,有深度的香气,味道浓郁而饱满。
葡萄品种:巴贝拉
产区: 皮埃蒙特
酒精含量:13%
最佳饮用温度:正常的室温下即可

 

公司全称 : 
TOSO S.P.A 杜苏酒业
  • 所在地区 : 意大利
  • 公司类型 : 生产型,贸易型,服务型,
  • 代理条件 : 面议

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